咖啡因的攝取量-一天最多300毫克

根據食品科學專家的建議,每個人一天最多以不攝取超過300毫克的咖啡因為主要。雖然適量的咖啡因有提神,興奮中樞神經的效果,但過多的咖啡因會讓您產生依賴。因此一天以不超過300毫克為主,而這大致上相當於一天兩杯手沖咖啡

濃咖啡的咖啡因不一定含量高

咖啡的濃淡與您沖煮咖啡時放了多少的水量有關,並不與咖啡因含量有關。最主要看沖煮咖啡時,萃取過程沖出多少的咖啡因出來,如許多人會用的美式咖啡機,因為整個濾泡過程長達5 分鐘以上,因此溶出較多的咖啡因。

一杯咖啡的咖啡因含量在65mg-250mg之間

一杯咖啡內的咖啡因含量,會在65毫克~250毫克這個範圍之間。因咖啡豆的種類、沖煮方法的浸泡時間長短、研磨粗細大小、使用水溫溫度高低等因素而有所差異。如羅布斯塔(Robusta)豆種就比阿拉比卡種(Arabica)的咖啡豆,咖啡因含量高。不過咖啡豆市場上流通還是以阿拉比卡豆為多數,羅布斯塔通常是用作廉價咖啡或三合一的調味原料用。

咖啡因含量較低的咖啡沖煮方式:

咖啡因含量較低的咖啡沖煮方式前三名:分別為冰滴咖啡 義式濃縮咖啡 與手沖滴濾咖啡。冰滴咖啡雖然萃取時間長,但因為溫度低,所以不容易萃取出太多咖啡因。而義式濃縮萃取時間短,及手沖滴濾過程時間也短且溫度不斷變冷,因此這三種都是咖啡因含量較少的沖煮方式。
以上資料來源參考來自 康健雜誌